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全能工作室创业课程
发布时间:2019-04-03 10:32:08 点击次数:498

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一米甜烘焙学院

一米甜烘焙学院,针对工作室、微店等创业人群开设系列综合课程,内容全面、专业、实用性强,小班制、情景化、实操教学,提供专业创业及运营指导,给您带来美妙学习体验,助力您的创业梦!
课程名称:全能工作室创业课程

培训周期:45天     培训人数:6-20人     适用对象:零基础均可



蛋糕裱花课程



1~3课:基本功练习

第 1课:理论知识

第 2课:动植物奶油的区别,奶油的打发

第 3课:圆胚抹面

4-8课:裱花练习

第 4课:裱花工具,花嘴的认识

第 5课:裱花练习:贝壳,浮云飘飘,裙边,云朵

第 6课:裱花练习:六齿玫瑰

第 7课:裱花练习:叶子,玫瑰,五瓣花

第 8课:花卉组装练习 

9课时:蛋糕体

第 9课:戚风胚制作

第10课:韩式简约

第10课:韩式手绘蛋糕:卡通,INS风植物,花卉,人物

            (主题根据喜好任选其一)

11~13课:私房热卖系列

第11课:网红美人鱼,水晶溶洞

第11课:INS卡通系列

第13课:冷淡男士风系列(吃鸡蛋糕)


14~15课:高端滴落

第14课:滴落蛋糕配件制作

第11课:滴落蛋糕 成品制作(INS风火烈鸟,卡通玩偶系列)


第16课:星空渐变

第16课:星空渐变调色蛋糕


第17~18课:心形

第17课:抹胚练习

第18课:韩式简约系列成品蛋糕


第19课:方形

第19课:方形胚练习

第20课:韩式裱花

第20课:芍药花苞,平面玫瑰,腊花




西点课程




第1课:西点理论

第 1课:关于西点原材料的认识、理论知识的讲解

2-4课:开店热销系列

第 2课:原味戚风胚/可可巧克力胚制作,口味延伸讲解

第 3课:浮云卷制作以及装饰

第 4课:网红北海道制作

5-13课:法式西点系列

第 5课:修女泡芙 、脆皮制作及口味延伸讲解,泡芙糊制作,卡仕达酱制作

第 6课:车轮泡芙制作

第 7课:粉红少女心、慕斯糊制作,模具选择,装饰

第 8课:伯爵巧克力慕斯

第 9课:法式百香果慕斯

第10课:喷砂

第11课:甘那许淋面

第12课:轻乳酪芝士蛋糕

第13课:法式马卡龙的制作及技巧

14~18课:网红西点系列

第14课:蛋黄酥

第15课:千层蛋糕,网红毛巾卷制作

第16课:雪媚娘的制作及馅料制作,包法技巧

第17课:网红原味曲奇,抹茶曲奇

第18课:罗马盾牌,蔓越莓饼干的制作




面包课程




1~2课:面包理论

第 1课:基础知识及原材料的认识用法介绍

第 2课:天然酵母的培养及要点

3-5课:甜面包制作

第 3课:甜面包制作:菠萝包,原味甜甜圈,巧克力甜甜圈,日式红豆包

第 4课:甜面包制作:酸奶菠萝蜜,椰香圈圈,肉松圈圈

第 5课:甜面包制作:焗烤热狗,蓝莓辫子,葡萄牛角包,奶香芝士包

6-8课:网红系列

第 6课:丹麦面包制作:牛角可颂,手斯面包,金砖,三角披萨

第 7课:蛋黄酥,黑糖三角面包

第 8课:网红热款:黑骑士,红粉少女心

9~11课:欧包系列

第 9课:欧包制作:法棍,奶香片,蒜香片,蒜香法棍

第10课:网红欧包制作:抹茶红豆,榴莲欧包,紫色星空

第11课:欧包制作: 土豆欧包

12-13课:吐司系列

第12课:吐司制作及要点讲解:白吐司,全麦吐司,蒜香面包,三明治,岩烧乳酪片

第13课:吐司制作:蔓越梅吐司,胡罗卜吐司,葡萄吐司

14~15课:餐包系列

第14课:餐包制作:椰香餐包,天使白面包

第15课:餐包制作:胡萝卜餐包,红豆餐包




韩式裱花课程




第1课:理论

第 1课:韩式裱花的食材及工具介绍,不同品牌型号花嘴的区别和适用花型

2-8课:蛋糕装饰技术

第 2课:蛋糕胚的理论讲解和烤制

第 3课:意式奶油霜的理论讲解和制作过程

第 4课:学习混色,夹色,裹色

第 5课:学习艾素糖与韩花的结合

第 6课:学习INS风抹面

第 7课:豆沙蕾丝的制作,糖纸花的制作

第 8课:蛋糕装饰技法

9-14课:豆沙裱花

第  9课:主花:新牡丹花,芍药花苞,大芍药

第10课:主花:侧面芍药,平花玫瑰,奥斯汀

第11课:平花:庭院玫瑰,蓝饰带

第12课:小花:洋甘菊,腊梅,笑靥花,绣球,新娘花

第13课:装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

第14课:装饰花:枝条,千穗谷,树莓,蓝莓

15~18课:奶油霜

第15课:主花:玫瑰,毛茛,毛茛花苞,芍药

第16课:平花:铁钱莲,大丽花,大丽花苞

第17课:小花:风信子,葡萄风信子,百日红

第18课:装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

19-25课:高级浮雕刷绣

第19课:浮雕绘制及手法

第20课:颜色搭配

第21课:人物五官的描绘

第22课:浮雕整体环境的搭配

第23课:立体浮雕装饰

第24课:装饰配件讲解

第25课:完成一部浮雕作品




摄影课程

1~3课:摄影准备

第 1课:认识摄影工具

第 2课:摄影道具及场景

第 3课:相机基本原理及使用技巧

4-6课:美食拍摄

第 4课:静物及摆拍技巧

第 5课:美食及道具配搭色调技巧

第 6课:动态拍摄技巧




营销课程

1~3课:市场分析

第 1课:西点烘焙市场前景

第 2课:行业SWOT分析

第 3课:门店发展整体规划

4-8课:店面运营

第 4课:店面选址,整体投资预算

第 5课:店面装修、成本管控及装修细节

第 6课:申办营业执照,设备原料采购

第 7课:员工基础工作安排,店长及员工管理

第 8课:开业活动、营销策划、推广、促销等

第 9课:产品定价、成本管控、线上平台搭建、OTO运营等



欢乐课堂


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学员作品


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  • 精致化小班教学 一对一倾囊相授
  • 学员亲自实操 实践探索创新
  • 国际化教学环境 个性互动自我发展
  • 创业就业指导 财富直通车
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