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全能工作室创业课程

全能工作室创业课程零基础均可学习

爆款风靡 纤长的身躯 流苏般滴落 果酱 巧克力塑形 浮雕
手法高端 网红 创意无限
居家,开店、创业,就业 开启财富人生,实现烘焙梦的不二之选

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课程内容 COURSE CONTENT

#蛋糕裱花课程

1~3课:基本功练习

第01课   基本功练习,理论知识

第02课   动植物奶油的区别,奶油的打发

第03课   圆胚抹面

4~8课:裱花练习

第04课   裱花工具,花嘴的认识

第05课   裱花练习:贝壳,浮云飘飘,裙边,云朵

第06课   裱花练习:六齿玫瑰

第07课   裱花练习:叶子,玫瑰,五瓣花

第08课   花卉组装练习

第09课   蛋糕体,戚风胚制作

第10课   韩式手绘蛋糕:卡通,INS风植物,花卉,人物(主题根据喜好任选其一)

11~13课:私房热卖系列

第11课   网红美人鱼,水晶溶洞

第12课   INS卡通系列

第13课   冷淡男士风系列(吃鸡蛋糕)

14~15课:高端滴落

第14课  滴落蛋糕配件制作

第15课   滴落蛋糕 成品制作(INS风火烈鸟,卡通玩偶系列)

第16课  星空渐变调色蛋糕(韩式简约系列,卡通玩偶系列,少女心系列)

17~18课:心形

第17课   抹胚练习

第18课   韩式简约系列成品蛋糕

第19课   方形胚练习

第20课   韩式裱花:芍药花苞,平面玫瑰,腊花


#面包烘焙课程

第38课   基础知识及原材料的认识用法介绍

第40课   天然酵母的培养及要点

第41课   甜面包制作:菠萝包,原味甜甜圈,巧克力甜甜圈,日式红豆包

第42课   甜面包制作:酸奶菠萝蜜,椰香圈圈,肉松圈圈

第43课   甜面包制作:焗烤热狗,蓝莓辫子,葡萄牛角包,奶香芝士包

第44课   丹麦面包制作:牛角可颂,手斯面包,金砖,三角披萨

第45课   蛋黄酥,黑糖三角面包

第46课   网红热款:黑骑士,红粉少女心

第47课   欧包制作:法棍,奶香片,蒜香片,蒜香法棍

第48课   网红欧包制作:抹茶红豆,榴莲欧包,紫色星空

第49课   欧包制作: 土豆欧包

第50课   吐司制作及要点讲解:白吐司,全麦吐司,蒜香面包,三明治,岩烧乳酪片

第51课   吐司制作:蔓越梅吐司,胡罗卜吐司,葡萄吐司

第52课   餐包制作:椰香餐包,天使白面包

第53课   餐包制作:胡萝卜餐包,红豆餐包


#摄影课程

79~81课:摄影准备

第79课:认识摄影工具

第80课:摄影道具及场景

第81课:相机基本原理及使用技巧

82-84课:美食拍摄

第82课:静物及摆拍技巧

第83课:美食及道具配搭色调技巧

第84课:动态拍摄技巧


#营销课程

85~87课:市场分析

第85课:西点烘焙市场前景

第86课:行业SWOT分析

第87课:门店发展整体规划

88-93课:店面运营

第88课:店面选址,整体投资预算

第89课:店面装修、成本管控及装修细节

第90课:申办营业执照,设备原料采购

第91课:员工基础工作安排,店长及员工管理

第92课:开业活动、营销策划、推广、促销等

第93课:产品定价、成本管控、线上平台搭建、OTO运营等


#西点课程

第21课   关于西点原材料的认识,理论知识的讲解

22~24课:开店热销系列

第22课   原味戚风胚/可可巧克力胚制作,口味延伸讲解

第23课   浮云卷制作以及装饰

第24课   网红北海道制作

25~33课:法式西点系列

第25课   修女泡芙,脆皮制作及口味延伸讲解,泡芙糊制作,卡仕达酱制作

第26课   车轮泡芙制作

第27课   粉红少女心,慕斯糊制作,模具选择,装饰

第28课   伯爵巧克力慕斯

第29课   法式百香果慕斯

第30课  喷砂

第31课  甘那许淋面

第32课  轻乳酪芝士蛋糕

第33课  法式马卡龙的制作及技巧

34~38课:网红西点系列

第34课  蛋黄酥

第35课  千层蛋糕,网红毛巾卷制作

第36课   雪媚娘的制作及馅料制作,包法技巧

第37课   网红原味曲奇,抹茶曲奇

第38课   罗马盾牌,蔓越莓饼干的制作


#自然系裱花课程

第54课   理论知识:韩式裱花的食材及工具介绍,不同品牌型号花嘴的区别和适用花型

55~61课:蛋糕装饰技术

第55课   蛋糕胚的理论讲解和烤制

第56课   意式奶油霜的理论讲解和制作过程

第57课   学习混色,夹色,裹色

第58课   学习艾素糖与韩花的结合

第59课   学习INS风抹面

第60课   豆沙蕾丝的制作,糖纸花的制作

第61课   蛋糕装饰技法

62~67课:豆沙裱花

第62课   主花:新牡丹花,芍药花苞,大芍药

第63课   主花:侧面芍药,平花玫瑰,奥斯汀

第64课   平花:庭院玫瑰,蓝饰带

第65课   小花:洋甘菊,腊梅,笑靥花,绣球,新娘花

第66课   装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

第67课   装饰花:枝条,千穗谷,树莓,蓝莓

68~71课:奶油霜

第68课   主花:玫瑰,毛茛,毛茛花苞,芍药

第69课   平花:铁钱莲,大丽花,大丽花苞

第70课   小花:风信子,葡萄风信子,百日红

第71课   装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

72~78课:高级浮雕刷绣

第72课   高级浮雕刷绣,浮雕绘制及手法

第73课   颜色搭配

第74课   人物五官的描绘

第75课   浮雕整体环境的搭配

第76课   立体浮雕装饰

第77课   装饰配件讲解

第78课   完成一部浮雕作品





学生作品

记录你每一次的进步,在名师的耐心辅导下,蛋糕面包培训班学员完成了一个个可口又靓丽的作品!


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课程亮点

我们有完善的自主创业支持和就业推荐,无论是不同学员的课程设计还是未来就业创业安排我们都为你妥善安排!


裱花

西点

摄影

营销

面包

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