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开店课程

开店课程零基础均可学习

爆款风靡 纤长的身躯 流苏般滴落 果酱 巧克力塑形 浮雕
手法高端 网红 创意无限
居家,开店、创业,就业 开启财富人生,实现烘焙梦的不二之选

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课程内容 COURSE CONTENT

#蛋糕裱花课程

1~3课:基本功练习

第01课   基本功练习,理论知识

第02课   动植物奶油的区别,奶油的打发

第03课   圆胚抹面

4~8课:裱花练习

第04课   裱花工具,花嘴的认识

第05课   裱花练习:贝壳,浮云飘飘,裙边,云朵

第06课   裱花练习:六齿玫瑰

第07课   裱花练习:叶子,玫瑰,五瓣花

第08课   花卉组装练习

第09课   蛋糕体,戚风胚制作

第10课   韩式手绘蛋糕:卡通,INS风植物,花卉,人物(主题根据喜好任选其一)

11~13课:私房热卖系列

第11课   网红美人鱼,水晶溶洞

第12课   INS卡通系列

第13课   冷淡男士风系列(吃鸡蛋糕)

14~15课:高端滴落

第14课   滴落蛋糕配件制作

第15课   滴落蛋糕 成品制作(INS风火烈鸟,卡通玩偶系列)

第16课   星空渐变调色蛋糕(韩式简约系列,卡通玩偶系列,少女心系列)

17~18课:心形

第17课   抹胚练习

第18课   韩式简约系列成品蛋糕

第19课   方形胚练习

第20课   韩式裱花:芍药花苞,平面玫瑰,腊花


#面包烘焙课程

第38课   基础知识及原材料的认识用法介绍

第40课   天然酵母的培养及要点

第41课   甜面包制作:菠萝包,原味甜甜圈,巧克力甜甜圈,日式红豆包

第42课   甜面包制作:酸奶菠萝蜜,椰香圈圈,肉松圈圈

第43课   甜面包制作:焗烤热狗,蓝莓辫子,葡萄牛角包,奶香芝士包

第44课   丹麦面包制作:牛角可颂,手斯面包,金砖,三角披萨

第45课   蛋黄酥,黑糖三角面包

第46课   网红热款:黑骑士,红粉少女心

第47课   欧包制作:法棍,奶香片,蒜香片,蒜香法棍

第48课   网红欧包制作:抹茶红豆,榴莲欧包,紫色星空

第49课   欧包制作: 土豆欧包

第50课   吐司制作及要点讲解:白吐司,全麦吐司,蒜香面包,三明治,岩烧乳酪片

第51课   吐司制作:蔓越梅吐司,胡罗卜吐司,葡萄吐司

第52课   餐包制作:椰香餐包,天使白面包

第53课   餐包制作:胡萝卜餐包,红豆餐包


#翻糖甜品台课程

79~83课:理论及基础

第79课   翻糖原材料,干佩斯的认识和讲解

第80课   翻糖工具及各种硅胶模具,花径模具的认识

第81课   花卉用铁丝型号的认识和选择

第82课   包面技巧

第83课   甜品台的设计和摆台技巧

84~91课:糖花花卉

第84课   英式仿真玫瑰,奥斯汀

第85课   牡丹,毛茛,银莲

第86课   虞美人,野蔷薇,五瓣花

第87课   多肉,浆果,莓果

第88课   花卉上色

第89课   组装

第90课   花瓣组装及技巧

第91课   食用胶水的制作

92~94课:卡通人偶

第92课   卡通公仔蛋糕的讲解及运用场景

第93课   INS风翻糖蛋糕的装饰要点

第94课   卡通公仔的捏塑技巧和组装

95~99课:糖霜饼干

第95课   糖霜饼干的烤制

第96课   蛋白糖霜的制作及技巧

第97课   糖霜饼干的绘画,吊线,花边

第98课   蛋糕胚制作:重油翻糖蛋糕胚的制作

第99课   毕业作品制作:独立完成一款翻糖蛋糕制作

#西点课程

第21课   关于西点原材料的认识,理论知识的讲解

22~24课:开店热销系列

第22课   原味戚风胚/可可巧克力胚制作,口味延伸讲解

第23课   浮云卷制作以及装饰

第24课   网红北海道制作

25~33课:法式西点系列

第25课   修女泡芙,脆皮制作及口味延伸讲解,泡芙糊制作,卡仕达酱制作

第26课   车轮泡芙制作

第27课   粉红少女心,慕斯糊制作,模具选择,装饰

第28课   伯爵巧克力慕斯

第29课   法式百香果慕斯

第30课   喷砂

第31课   甘那许淋面

第32课   轻乳酪芝士蛋糕

第33课   法式马卡龙的制作及技巧

34~38课:网红西点系列

第34课   蛋黄酥

第35课   千层蛋糕,网红毛巾卷制作

第36课   雪媚娘的制作及馅料制作,包法技巧

第37课   网红原味曲奇,抹茶曲奇

第38课   罗马盾牌,蔓越莓饼干的制作


#自然系裱花课程

第54课   理论知识:韩式裱花的食材及工具介绍,不同品牌型号花嘴的区别和适用花型

55~61课:蛋糕装饰技术

第55课   蛋糕胚的理论讲解和烤制

第56课   意式奶油霜的理论讲解和制作过程

第57课   学习混色,夹色,裹色

第58课   学习艾素糖与韩花的结合

第59课   学习INS风抹面

第60课   豆沙蕾丝的制作,糖纸花的制作

第61课   蛋糕装饰技法

62~67课:豆沙裱花

第62课   主花:新牡丹花,芍药花苞,大芍药

第63课   主花:侧面芍药,平花玫瑰,奥斯汀

第64课   平花:庭院玫瑰,蓝饰带

第65课   小花:洋甘菊,腊梅,笑靥花,绣球,新娘花

第66课   装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

第67课   装饰花:枝条,千穗谷,树莓,蓝莓

68~71课:奶油霜

第68课   主花:玫瑰,毛茛,毛茛花苞,芍药

第69课   平花:铁钱莲,大丽花,大丽花苞

第70课   小花:风信子,葡萄风信子,百日红

第71课   装饰花:叶子,草莓,羽扇豆,薰衣草,蒲公英,含羞草,雪柳

72~78课:高级浮雕刷绣

第72课   高级浮雕刷绣,浮雕绘制及手法

第73课   颜色搭配

第74课   人物五官的描绘

第75课   浮雕整体环境的搭配

第76课   立体浮雕装饰

第77课   装饰配件讲解

第78课   完成一部浮雕作品


#摄影课程

100~102课:摄影准备                   103-105课:美食拍摄

第100课:认识摄影工具                   第103课:静物及摆拍技巧

第101课:摄影道具及场景                第103课:静物及摆拍技巧

第102课:相机基本原理及使用技巧   第105课:动态拍摄技巧


#营销课程                109-114课:店面运营

106~108课:市场分析             第109课:店面选址,整体投资预算

第106课:西点烘焙市场前景     第110课:店面装修、成本管控及装修细节

第107课:行业SWOT分析         第111课:申办营业执照,设备原料采购

第108课:门店发展整体规划     第112课:员工基础工作安排,店长及员工管理

                                                          第113课:开业活动、营销策划、推广、促销等

                                                第114课:产品定价、成本管控、线上平台搭建、

                                                                OTO运营等



学生作品

记录你每一次的进步,在名师的耐心辅导下,蛋糕面包培训班学员完成了一个个可口又靓丽的作品!


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课程亮点

我们有完善的自主创业支持和就业推荐,无论是不同学员的课程设计还是未来就业创业安排我们都为你妥善安排!


裱花

西点

摄影

营销

面包

甜品台

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